當前乳品工業(yè)應用電滲析技術主要是在乳清脫鹽。干酪和干酪素生產(chǎn)過程中的廢乳清，之所以在回收利用上引起人們的高度關注，不僅僅是由于它是環(huán)境的潛在污染物，而且還是世界食品不足的反映。
　　乳品工業(yè)的電滲析設備，應當是對問題適當?shù)娜芤?，以便在連續(xù)式生產(chǎn)中，使經(jīng)濟和衛(wèi)生操作成為可能，所以實用的電滲析設備特點如下：
　　1、連續(xù)自動的脫鹽體系，操作方便有保障。
　　2、乳品在溫度較低和時間較短的條件下加工，保證能生產(chǎn)質量成品。
　　3、輕便和完全CIP就地清洗，運轉貫穿整體系統(tǒng)。
　　4、以小的乳糖損失獲得較高的成品率。
　　5、離子交換膜經(jīng)久耐用，使其費用較低。
　　目前該工藝已經(jīng)在各行各業(yè)中得到應用，電滲析工藝在提高企業(yè)經(jīng)濟效益，降低企業(yè)運行成本和環(huán)保壓力上效果顯著。